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一条恰到好处的挂“水叶”面，裹着烧焦的油和辣子以及各种调味料，滴上几滴香油，撒上一些碎花生和葱花……一碗正宗的让重庆人停不下来、动弹不得的“小面条”。
近年来，随着重庆市互联网的日益普及，将麻辣鲜味发挥到极致的重庆面在外省朋友中获得了越来越多的口碑和口碑。来山城“打卡”的人，把他们带回家乡，勾引全国吃货们的味蕾。
借助电商平台，越来越多的重庆面品牌创新研发，走进千家万户，让千里之外的无数吃货足不出户。还可以品尝到原汁原味的重庆面。
同时，得益于电商平台重庆面条的火爆销售抖音电商，供应各种原料的上游农户也越来越红火。 2022年8月5日，“今日头条”助农行动进驻重庆，在抖音电商业务中开设“风味川渝”专区，重点向全国消费者推广重庆面，这将带动农民新一轮的收入增长。
每天坚持“夏小绵”的非遗传承人
秦云是老字号“秦云老妇摊面”的拥有者，也是重庆特产“老妇摊面”非物质文化遗产技艺的第四代传承人。凭借祖传功夫，品牌在“重庆小面50强”大赛中获得第一名，目前在全国拥有数百家实体店。
8月4日中午，记者见到秦云时，他正在华润24城秦云老太太的摊位后面，厨师正在快速为小面做调味料。 “现在我还是坚持每天都来店里一段时间。”秦云说，他从十几岁开始就跟着长辈学习挑面条和做调味品。
在他的面前抖音电商，有十几个钢杯，每一个都装着不同的调料，小面、辣椒、花椒、麻酱、麻油、芥末、花生酱……秦云说，一碗老太太的摊子面有小特色。面条用的调味料有13种，“重庆面条的每一种调味料背后都是一个产业，就是千千万万个农民；如果重庆面条能卖到全国，对于这些农民来说，无异于福音。”
两年创新研发，还原堂食味道
据了解，以往市场上打着“重庆面”旗号的产品很多，但大多是由不知名品牌直接装在调味包里，或者以方便面的形式销售。味道和味道无法代表。最正宗的重庆拉面。
为了真正还原重庆小面的堂食味道，秦云和技术团队经过两年多的反复研发，终于推出了老太太档的“生面包面”，并正式推出今年1月推出抖音电子商务。因为它的表面质量、味道和味道都高度还原了实体店老太太的摊位，一经推出就深受外地消费者的喜爱。 60万元。 “最重要的是，我们的复购率已经达到了30%以上，足以看到其他地方消费者对重庆小面的认可。”秦云老太太摊销售团队负责人刘云峰说。 抖音.
这次，作为重庆小面的代表，秦云老太太的生馒头等产品也被纳入了“今日头条”的“品味川渝”专区，享受专项帮扶补贴等一系列扶持，让重庆小面风靡全国。
一碗小面带动多个农副业
一碗麻辣香面带动了一批农副业；而重庆面之所以能有如此盛名和美誉，也得益于这些原料的奇妙结合。
据了解，仅重庆一家小面品牌秦云老太太摊位，将采购面条（面粉）1440吨、辣椒720吨、花椒1440吨、芥菜144吨、芥末432吨。菜籽油全年。 ...原材料采购总额超亿元。
而整个重庆面条行业使用的各种农副产品的原料更是海量。
由于生面的热销，以秦云老太太摊位为代表的重庆面迅速俘获了世界各地吃货的心。当然，这也是川渝乃至中西部农民的福祉。
秦云告诉记者，由于生面在抖音等电商渠道一直热销，老妇人摊位加大了原材料采购力度。 “等辣椒品种种植基地880余亩，带动7000余户农民就业；另有茂文辣椒、晋阳青椒种植基地各200余亩，带动5000余户农民增收。
线下回馈，促进实体店就业
更让秦云欣慰的是，随着重庆小面“生包子”面在抖音电商上的火爆，线上的品牌号召力也能反馈到线下实体店。实体就业发挥了作用。
刘云峰还表示，疫情以来，秦云在全国各地的老太太档和面馆的经营状况都受到了不同程度的影响，“但很多外地消费者通过电商吃过我们的生食抖音等平台。包好面后心情很好，会自觉叫朋友朋友去当地老太太档口和实体店吃个大餐，对实体生意有帮助一定程度的实体店，同时我们全国实体店的员工也可以上线，我会卖生面包，卖了就拿佣金。”
据悉，目前，秦云夫人的摊位已直接吸引了全国数百家线下实体店近万名员工，每年为员工支付1亿元以上的报酬。
同时，自去年底生包子面电商火爆以来，老太太档的配套生产商增加了30多家。“我们自己的销售公司也增加了20人，相当于总共增加了50人。更多的工作岗位，”秦云告诉记者。
长期规模化经营带动农民增收
抖音电商相关负责人表示，“今日头条”是抖音电商的长期支持项目，也是抖音电商的重点项目之一。 @抖音 农村计划。 @抖音电商与字节跳动公益共创。项目以农村“人、货、田”为核心，助力当地新农、农产品商户成长，推广标志性农产品，助力区域农业特色产业实现从“扶贫产业”向“富民产业”的进一步发展行业”。
重庆面条的原料均来自农副业。一碗生面的背后，关系着几万农民的生计。
据悉，此次“今日头条”着力打造重庆小面品牌，旨在助力重庆小面背后的产业链，助力川渝农民增收和农副业发展产品行业长期规模化经营。 （上游新闻）
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